煮制漂燙篇(雞爪、烤雞、雞翅、青豆角、豆干類(lèi))
設備概述:流水線(xiàn)中的設備采用SUS304不銹鋼制作;溫度、速度可根據工藝要求設定;該機運行平穩,不銹鋼網(wǎng)帶強度高,伸縮性小,不易變形,易保養,減少人工浪費,杜絕污染,提高產(chǎn)量。
1、生區:解凍平臺—解凍線(xiàn)—震動(dòng)瀝水—上料機—預煮機(氣泡去血水)
2、熟區:焯水(氣泡)—風(fēng)干瀝水—高溫鹵制流水線(xiàn)—低溫鹵制流水線(xiàn)—燜制流水線(xiàn)—風(fēng)吹瀝鹵攤涼
3、加工區:上料機—三層烘干脫水—運料車(chē)—上料機—拌料機
4、殺菌區:上料機—破袋挑選—巴氏殺菌(加熱部(高溫殺菌客戶(hù)自備))—巴氏殺菌(冷卻部)—上料機—包裝袋清洗—震動(dòng)瀝水—翻轉風(fēng)干
適用范圍:本機適用于蔬菜類(lèi)食品的殺青處理(菠菜、青豆角、蓮藕、薯條)。
鹵煮制品成套流水線(xiàn)示意圖:(鴨脖、雞腿、鹵蛋、紅燒肉、素肉)
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